Le brasseur chazellois Alain Mitteau a concocté une nouvelle bière pour son ami Yann Rousseau, gérant du magasin Bock n’ Roll à Angoulême.

Yann Rousseau et Alain Mitteau présentent leur bébé, la "Black n' Roll".

La Black n’ Roll est une cousine de la Rainette. Bière brune, bière d’hiver, affichant 8° au compteur, elle a achevé se refermentation et est désormais prête à être bue mais reste en garde pour l’heure au moulin de Chazelles.

Conçue comme la première série limitée du magasin ouvert en avril près des Halles angoumoisines, elle arbore un packaging 100% BD : au-delà de la traditionnelle étiquette, elle sera vendue enveloppée dans une planche dessinée par le collectif angoumoisin d’auteurs « Les Cadavres Exquis », sérigraphiée par l’atelier « Les Mains Sales ». « Tous ces gens sont des amis, et cela est venu très spontanément au moment de l’ouverture » explique Yann Rousseau qui dit avoir apprécié l’aspect féminin du personnage sur l’étiquette. La vignette en question est une case de la BD, soulignée de la maxime « Moriendum ? Esto, at non siti » (Mourir ? oui, mais pas de soif).

Une bière à l’évocation de cacao

L'étiquette reprend une case de la BD qui emballera la bouteille.

Yann et Alain se sont rencontrés il y a 6 ans via le forum brassageamateur.com. Avant d’ouvrir son magasin, celui qui était alors Ruffécois était aussi brasseur amateur, une activité qu’il a pratiquée pendant 4 ans. Logique pour lui de solliciter l’artisan chazellois : « Je voulais une bière brune, un peu forte, dont la teinte et le goût donnerait une impression de chocolaté ». Avec cet ersatz de cahier des charges, Alain Mitteau a mis deux mois à mettre au point la recette, dont le secret est jalousement gardé. Tout ce qu’on saura est que la Black n’ Roll est un assemblage de six malts et de 2 houblons.

Résultat : « Belle robe noire, mousse frémissante et fines bulles. Nez agrumes avec quelques notes de cacao et épicées. L’entrée en bouche est acidulée, légère, dansante. La finale s’échauffe lentement et fait ressortir cet aspect cacao sec. Une astringence puissante et une belle amertume souligne ce pouvoir chocolat » analysent les spécialistes de guide-biere.fr, dans la confidence.

Les Charentais eux, devront patienter le 6 janvier pour goûter le breuvage. « Nous prévoyons ce vendredi là à partir de 20 heures une grande soirée de lancement de la Black n’ Roll, avec exposition des Cadavres Exquis et atelier de sérigraphie des Mains Sales en live » prévient Yann Rousseau, qui invite tous les amateurs de bière à découvrir sa boutique à cette occasion.

Bock n’ Roll
25 bd Pasteur
Angoulême
05.45.92.66.20
www.bocknroll.fr

Brasserie de la Rainette
Moulin du bourg
Chazelles
06.13.62.15.50 et 05.45.62.17.23